【立地別】メニュー改善

「ちょっとだけ達成打ち上げ」のメインターゲットとなるエリアです。

• 特徴： 平日の夜に需要が集中。土日祝は極端に集客が落ちる。

• 客層： 会社員、役員、接待、近隣企業のグループ。

• 戦略： 宴会コース、飲み放題、サク飲みセット。スピードと「領収書」の切りやすさが鍵。 

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多種多様な人々が集まる、競争が最も激しいエリアです。

• 特徴： 曜日を問わず集客が見込めるが、賃料が高い。2軒目、3軒目需要も多い。

• 客層： 若者、カップル、観光客、仕事帰りの層。

• 戦略： 「映え」や「尖った名物」などのキャッチーなメニュー。SNS戦略が必須。 

「地元密着」がキーワードになる、リピーター重視のエリアです。

• 特徴： 平日夜と週末のファミリー層、近隣住民が中心。

• 客層： 家族連れ、シニア、地元住民。

• 戦略： 「本日のおばんざい」など飽きさせない日替わり、キッズメニュー、アットホームな接客。 

住宅街とビジネス街の中間的な性質を持ちます。

• 特徴： 近隣店舗のオーナーや、買い物帰りの地元客。

• 客層： 商店主、主婦層、地元の中高年。

• 戦略： コミュニティのハブ（拠点）としての機能。常連客とのコミュニケーションを重視したメニュー。 

「非日常」を求める客が中心となる特殊なエリアです。

• 特徴： 季節変動が大きい。一見客が多く、客単価を上げやすい。

• 客層： 観光客（国内・海外インバウンド）。

• 戦略： 「地産地消」「郷土料理」「限定感」。Webマガジンでの「物語」発信が非常に有効。 

大学や専門学校が近くにあるエリアです。

• 特徴： 安さとボリューム、大人数での宴会需要。

• 客層： 学生、教職員。

• 戦略： コスパ重視のメガ盛り、食べ放題、SNSでの話題性。